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Le Gâteau aux Carottes Vegan (Vegan Carrot Cake)

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Salut tout le monde,

La recette vegane est de retour! Et en plus, c’est mon preferé : le Vegan Carrot Cake soit le Gateau Carotte version Végétalien!!! Sans plus tarder, voici la recette:

Vegan carrot cake (gâteau à la carotte)

Pour 8 personnes environ :

  • 240 g de farine T80 (pour une version sans gluten optez pour un mélange farine de riz et sarrasin + fécule)
  • 200 g de carottes râpées finement
  • 130 g de compote de pommes non sucrée
  • 100 g de sucre blond
  • 50 g de poudre de noix de coco (ou alors flocons d’avoine, riz …)
  • 160 ml de lait végétal au choix
  • 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à café de vanille liquide
  • 2 c. à café de cannelle
  • 2 c. à café rases de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Glaçage à l’orange :

  • 150 g de sucre blond (on peut aussi utiliser du sucre complet ou du sirop d’agave mais en quantité moindre)
  • 80 g de margarine végétale maison bien ferme
  • 40 ml de jus d’orange (maison ou commerce)
  • 2 c. à café de flocons (d’avoine, de riz, de millet…)

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Préparer le carrot cake : dans un saladier, battre au fouet le lait végétal avec l’huile, la compote de pommes, le sucre, la vanille liquide, la cannelle, le vinaigre de cidre, le bicarbonate alimentaire et le sel.

Incorporer petit à petit la farine ainsi que la poudre de noix de coco. Bien mélanger.

Verser les carottes râpées et mélanger une dernière fois.
Huiler un moule carré de 30 cm environ et y verser la pâte.

Enfourner le carrot cake 25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec la lame fine d’un couteau : cette dernière doit ressortir sèche.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir puis le démouler. Le laisser à nouveau refroidir complètement sur une grille.

Préparer le glaçage : dans un saladier, battre grossièrement au fouet le sucre et la margarine végétale (attention aux éclaboussures).
Ajouter le jus d’orange et bien mélanger au fouet (1 à 2 minutes) de sorte à obtenir une crème.
Dresser le gâteau à la carotte : le couper en 2 parties de même taille.
Badigeonner le dessus d’une moitié de gâteau avec une bonne moitié de glaçage.
Déposer l’autre moitié de gâteau sur le dessus.

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Déguster de suite ou conserver au frigo.

Merci et à bientôt mes lovers,

Esther! xo

Food Pâtisserie

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Bienvenue sur mon site et passez un bon moent en découvrant des recettes, des impréssions sur les produits de beauté, la musique, la mode et aussi le voyage!!!!!
Je m'appelle Mbabazi Isingoma Esther.
Merci d'être passer,

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